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”食材の宝庫”
岩手の風土を存分に味わう
一棟貸切の自由度の高いプライベート空間でありながら、出張料理が楽しめる贅沢な空間。
雅館では、料理家の千葉 翔太シェフが織りなす地元食材をふんだんに使用した”いわてのご馳走”を
堪能することができます。
住んでいる地域と同じ環境で育つものを食べることによって、健康を保つと言われている。
”身土不二”の思想に基づいて半径35㎞以内で食材を調達している。
大自然の恩恵を受けて育った岩手の食材を最大限に生かし、自然と融合した唯一無二な料理をお愉しみください。
メニューの無いレストラン
出張レストランにはお食事のメニューがございません。
シェフ自ら生産者の元を訪ね仕入れる、思いのこもった生きた食材を風味豊かなうちに調理しご提供致します。
食材は繊細でコントロールが不可能です。
その日によって変わる食材の表情を最もよい状態で
召し上がっていただきたい、そんなシェフの思いを
ご堪能下さい。
ローカル・ガストロミー”地方の美食” 岩手の風土をそのままに。
予約
料理家／千葉 翔太 SHOTA CHIBA
1994年、岩手県一関市花泉生まれ
株式会社 salad bowl 代表取締役
「一日一組限定完全予約レストラン」
restaurant&catering on オーナーシェフ
「古民家カフェ」
cafe lounge vin gogh プロデューサー
cafe＆Guest House kaziya
「フードディレクター」
プライベートシェフとして⾼級宿数社と契約。
商品開発などフードコンサルとしても活躍。
県内外での出張料理、メニュー開発、 料理教室や
⾷育指導などを⾏なっている他 地⽅の⾷や暮らしについて発信をしている。
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